สร้างบ้านสวยด้วยเสน่ห์ครัวไทย

การสร้างครัวไทย จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพียงรู้หลักการเกี่ยวกับทิศทางการออกแบบการเลือกวัสดุ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ห้องครัวที่มีกลิ่นอายของความเป็นไทยแบบดั้งเดิมที่พร้อมจะตอบโจทย์แม่ครัวยุคใหม่ บทความนี้จะช่วยให้คุณเนรมิตครัวในบ้านให้มีความงดงามอย่างไทย ๆ แม้มีงบน้อยแต่งานคุณภาพได้อีกด้วย

1. ครัวไทยต่างอย่างไรจากครัวอื่น

ความแตกต่างของครัวไทยและครัวอื่นนั้น มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นลักษณะการออกแบบและการดีไซน์ของโครงสร้างภายนอก หรือ กรรมวิธีการประกอบอาหารและเครื่องมือที่ใช้ในการทำอาหาร แต่ละครัวก็ถูกออกแบบมาได้แตกต่างกันออกไป เช่น ครัวไทยจะถูกดีไซน์ลักษณะโครงสร้างให้ออกมาเป็นแบบโปร่งมีบริเวณที่กว้างขวางมีหน้าต่างประจำครัว เพื่อให้อากาศได้ถ่ายเท

เนื่องจากการทำอาหารนั้นอาจจะมีกลิ่นฉุน เช่น ต้ม ผัด แกง ทอด จึงทำให้ต้องมีการระบายอากาศ อีกทั้งวัสดุที่ใช้ในการก่อสร้างต้องมีความแข็งแรง แต่ก็ต้องตอบโจทย์ลักษณะของการใช้งานด้วย เช่น ผนังในครัว แผ่นฝ้าในครัว การเลือกวัสดุจึงต้องคำนึงถึงผลที่จะตามมา เช่น คราบน้ำมันบนผนัง รอยบนฝ้า จากควัน เป็นต้น

สำหรับครัวต่างประเทศหรือครัวรูปแบบอื่น มีวิธีการประกอบอาหารที่ง่ายและอาจไม่ส่งผลเสียต่อวัสดุใด ๆ ในห้องครัวมาก จึงสามารถสร้างครัวไว้ในตัวบ้านเหมือนห้องอื่น ๆ ภายในตัวบ้านพร้อมรูปแบบที่ทันสมัยได้

2. จุดเด่นครัวไทย

ในส่วนของครัวไทยก็มีจุดเด่นและข้อดี ที่คุณสามารถนำมาพิจารณาก่อนสร้างครัวได้ โดยข้อดีที่เห็นเด่นชัด มีดังนี้

• ครัวไทยส่วนใหญ่มักจะอยู่นอกตัวบ้านและมีจุดเด่นคือ จะสามารถทำให้ไร้เสียงรบกวนในการประกอบอาหาร รวมถึงปัญหาเรื่องกลิ่น ที่จะไม่มากวนใจบรรยากาศภายในบ้าน
• พื้นและผนังของครัวไทยสามารถเช็ดทำความสะอาดได้ง่าย เนื่องจากการเลือกใช้วัสดุที่ตอบโจทย์ในการใช้งานประเภทนี้
• เรื่องระบบการถ่ายเทอากาศดีกว่าครัวประเภทอื่น เพราะครัวไทยจะมีการระบายอากาศได้ดี เช่น การมีหน้าต่างที่ห้องครัว ที่โล่งแจ้ง มีพัดลมระบายอากาศ
• มีพื้นที่กว้าง และ การจัดชุดเครื่องครัวเป็นระเบียบเรียบร้อย

3. การออกแบบครัวไทย

การจะออกแบบแผนครัวไทยนั้น คุณควรคำนึงถึงความเป็นไปได้และความเหมาะสม รวมไปถึงความสะดวกต่อการใช้งานเป็นอันดับแรก เช่น ตู้เย็น เตาแก๊ส อ่างล้างจาน 3 สิ่งนี้มีความจำเป็นที่จะต้องอยู่ใกล้กันภายในครัว เพื่อให้สะดวกต่อการหยิบจับอุปกรณ์และวัตถุดิบต่าง ๆ ยกตัวอย่างการออกแบบเช่น

• ครัวตัวแอล แบบนี้สำหรับคนที่มีพื้นที่กว้าง จะทำให้คุณสามารถใช้ครัวได้อย่างสะดวก และ สามารถหยิบจับอุปกรณ์ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
• ครัวตัวไอ แบบนี้สำหรับคนที่ต้องการประหยัดพื้นที่ซึ่งจะมีการเรียงกันอยู่ในแนวเดียว
• ครัวตัวไอ 2 ด้าน ครัวแบบนี้จะสะดวกต่อการเดินและการประกอบอาหาร นอกจากจะมี 2 ฝั่งแล้ว ยังมีที่ตั้งพร้อมลิ้นชักสำหรับใส่วัตถุดิบเครื่องปรุง และ สามารถใส่อุปกรณ์ต่าง ๆ ได้อีกด้วย

4. ทิศทางการตั้งครัว

ทิศทางในการตั้งครัวไทยก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่คุณควรให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะการออกแบบแต่ละครั้งนั้นจะต้องคำนึงถึงปัจจัยกายภาพต่าง ๆ เช่น เรื่องของความสว่างและการระบายอากาศทิศทางของลมก็ควรที่จะคำนึงถึงด้วย ยกตัวอย่างเช่น

• หากตั้งครัวไปทางทิศเหนือ จะทำให้มีแสงสว่างในครัวตลอดทั้งวัน แต่จะไม่ทำให้อากาศร้อน
• หากตั้งครัวไปทางทิศใต้ จะทำให้แสงสว่างเช่นกัน แต่อาจจะน้อยกว่าทิศเหนือในเรื่องของทิศทางของแสง
• ทิศที่เหมาะที่สุดคือทิศตะวันออก เพราะนอกจากจะมีแสงสว่างที่เพียงพอแล้ว แสงแดดที่ส่องมาจะไม่ทำให้ร้อนเกินไป ในเรื่องของการระบายอากาศก็เป็นไปได้อย่างดี เพราะทิศทางลมจะพัดพานำกลิ่นอาหารให้ออกไปจากครัว จึงทำให้เหมาะสมต่อการตั้งครัว

5. พื้นและผนังครัวไทย

การใส่ใจเรื่องการเลือกวัสดุที่จะนำมาปูพื้นและผนังนั้น ควรจะคำนึงถึงความปลอดภัยในการใช้งานและการดูแลรักษาความสะอาดให้เหมาะสมต่อการใช้งาน อีกทั้งควรเลือกวัสดุที่มีคุณภาพทนทาน ยกตัวอย่างเช่น พื้นกระเบื้องที่จะใช้ปูในครัวควรจะเป็นกระเบื้องประเภทหินขัด เพราะเป็นวัสดุเกรดที่มีคุณภาพมีความแข็งแรงทนทาน ปลอดภัยสำหรับใช้ในงานครัวและสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

ส่วนในเรื่องของผนังในห้องครัว ควรเลือกใช้กระเบื้องปูผนังประเภทเซรามิก เพราะงานประเภทนี้เป็นผิวมันวาวมีลวดลายที่สวยงามหลากหลายรูปแบบและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีวิธีการดูแลรักษาทำความสะอาดที่ง่ายดายโดยใช้เวลาเพียงไม่นาน จึงเหมาะสำหรับนำมาใช้ในงานลักษณะนี้

6. รางน้ำฝน

ในเวลาที่ฝนตกจนพายุเข้าจะไม่ทำให้คุณรู้สึกปัญหากวนใจใด ๆ ทั้งสิ้น ถ้าหากคุณเลือกใช้วัสดุที่มีคุณภาพในการติดตั้งรางน้ำฝนบริเวณห้องครัว หรือ ตัวบ้าน โดยมีวิธีการเลือกวัสดุประเภทนี้ง่าย ๆ เช่น การใช้รางน้ำฝนกันรั่วซึม เพื่อป้องกันไม่ให้มีฝนที่ตกลงมาซึมเข้ามาภายในห้องครัวให้เกิดความเสียหายแก่ข้าวของต่าง ๆ การเลือกวัสดุที่แข็งแรงจะช่วยให้มีอายุการใช้งานที่ยาวนานมากยิ่งขึ้น

7. ช่องระบายอากาศในห้องครัว

หน้าต่างและช่องระบายอากาศมีความจำเป็นอย่างมากสำหรับครัวไทย หากพิจารณาจากอาหารไทยส่วนใหญ่ที่มักจะมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ และการที่คุณเข้าครัวทำอาหารแต่ละครั้งนั้น อาหารจะมีกลิ่นฉุนและตลบอบอวลภายในบ้านอย่างหนัก 

ดังนั้นหน้าต่างและช่องระบายอากาศจึงจำเป็นอย่างยิ่งในการช่วยระบายอากาศในขณะเข้าครัว อีกทั้งจะช่วยถ่ายเทอากาศภายในครัวและในบ้านตลอดทั้งวัน หมดปัญหากลิ่นอับในครัว และ ควันจากการทำอาหารไปได้เลย

8. ครัวไทยนอกบ้าน

ครัวไทยนอกบ้านแบบดั้งเดิมนั้นจะช่วยให้ได้กลิ่นอายความเป็นไทยได้อย่างสมบูรณ์ เพราะยุคสมัยก่อนคนไทยนิยมทำอาหารนอกตัวบ้านโดยมีลักษณะครัวแบบเปิดโล่งแจ้ง ซึ่งการทำครัวนอกบ้านแบบสมัยก่อนจะช่วยในการระบายอากาศได้เป็นอย่างดี จึงไม่ต้องมาคอยกังวลใจเรื่องปัญหาเรื่องกลิ่นที่จะตามมา อีกทั้งวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ก็ยังมีมาตรฐานช่วยยืดอายุการใช้งานได้อีกด้วยค่ะ

9. สำหรับทาวน์โฮม

นี่อาจเป็นข้อเสียของทาวน์โฮมที่มีพื้นที่จำกัด จึงทำให้การออกแบบตั้งครัวไทยนั้นเป็นไปได้ยากลำบากเพราะมีพื้นที่ในการใช้สอยได้น้อย แต่คุณสามารถใช้พื้นที่ให้เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นได้ โดยการจัดรูปแบบครัวแบบตัวไอ หรือหน้ากระดานจะทำให้ประหยัดพื้นที่มากยิ่งขึ้น หรือทำเป็นครัวไทยหลังบ้านโดยมีหลังคาแบบใส เพื่อให้แสงสว่างสาดส่องเข้ามาได้ อีกทั้งพื้นที่หลังทาวน์โฮม ยังสามารถทำหน้าต่างเพิ่มเติมได้ จึงช่วยระบายอากาศได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับคนทำอาหารแบบจัดเต็มทุกเมนู

10. ครัวไทยบนคอนโด

การทำครัวไทยในคอนโดนั้นอาจจะไม่เหมาะสมสักเท่าไหร่ เพราะสถานที่ที่จะทำครัวไทยควรจะเป็นสถานที่กว้างและเป็นที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นอย่างดี แต่คอนโดนั้นมีพื้นที่จำกัด อีกทั้งยังอยู่ติดกับห้องอื่น ๆ อีกด้วยจึงอาจจะมีปัญหาตามมาเรื่องกลิ่นฉุนของอาหาร สร้างความรำคาญใจให้กับห้องอื่นอีกด้วย

คุณจะสามารถทำครัวไทยบนคอนโดได้ หากมีการแบ่งพื้นที่เป็นสัดส่วนที่ชัดเจนหรือการกั้นห้องด้วยกระจก ฝ้า เพื่อให้ไม่ให้กลิ่นอาหารตลบอบอวลไปทั่วห้อง หรือ จัดโซนให้ครัวไทยอยู่ใกล้กับระเบียงหรือหน้าต่าง เพื่อสามารถระบายถ่ายเทกลิ่นต่าง ๆ ให้ออกไปจากห้องได้ตลอด

11. แสงไฟในห้องครัว

สำหรับการเลือกใช้หลอดไฟและแสงไฟสำหรับครัวไทยนั้น ควรเป็นประเภทที่ให้ความสว่างมาก และ ทั่วห้องครัว เช่น ไฟแบบ LED ซึ่งจะช่วยในเรื่องของความสว่างและประหยัดไฟ แต่ประเภทไฟที่ใช้นั้นก็ขึ้นอยู่กับสไตล์การตกแต่งบ้านเช่น แบบโคมไฟ แบบไฟติดเพดาน อย่างไรก็ตามควรเลือกไฟที่มีความสว่างมากเป็นอันดับแรก เพราะจะช่วยให้คุณสามารถมองเห็นภายในครัวได้ชัดเจน แม้เวลากลางคืน

12. งบประมาณในการสร้างครัวไทย

งบประมาณสำหรับการสร้างครัวไทยนั้นมีราคาที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละขั้น ซึ่งงบที่ตั้งไว้จะสูงหรือไม่สูงนั้นก็ขึ้นอยู่กับการออกแบบสไตล์ของครัว และวัสดุอุปกรณ์ในการก่อสร้างว่าเกรดและคุณภาพประมาณไหน ยกตัวอย่างเช่น การออกแบบครัวไทยแบบไม่หรูหรามากแต่มีวัสดุจากเดิมจะอยู่ที่ราคา 20,000-30,000 บาท แต่ถ้าหากคุณต้องการวัสดุที่ดีและมีคุณภาพสร้างใหม่เลยจะอยู่ที่ 50,000 บาทขึ้นไป

อย่างไรก็ตามการสร้างครัวไทยควรเลือกวัสดุที่ดีและมีคุณภาพก็เพียงพอสำหรับการใช้งาน เพื่อไม่ให้งบประมาณบานปลายจนเกินไปนะคะ

หากคุณต้องการสร้างครัวไทย ให้คงไว้ถึงเอกลักษณ์การออกแบบที่สวยงาม อย่าลืมคำนึงถึงหลักการออกแบบ การเลือกใช้วัสดุเกรดดีมีคุณภาพ เพื่อให้สามารถยืดอายุการใช้งานภายในครัวให้มีประสิทธิภาพ พร้อมกับใส่ใจการออกแบบและติดตั้ง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ครัวไทยในฝันไปติดตั้งที่บ้านของคุณให้สะดวกต่อการทำอาหารแล้วได้นานเลยค่ะ