9 อุปกรณ์เครื่องครัวสำหรับคนชอบทำอาหารคลีน

การทานอาหารคลีนจะทำให้ระบบดูดซึมภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถดึงเอาคุณประโยชน์ของอาหารที่ทานเข้าสู่ร่างกายมาใช้ได้อย่างเต็มที่ แถมการทานคลีนยังช่วยให้หุ่นเฟิร์ม เพราะมีการลดโซเดียม ลดเครื่องปรุงหรือบางคนอาจ “งด” การปรุงแต่งรสชาติไปเลยก็มี และยังช่วยชะลอวัย ห่างไกลมะเร็งอีกด้วย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทาน และการทำเมนูคลีน มาเนรมิตห้องครัวในบ้าน ในคอนโดให้เป็นครัวคลีนได้ง่าย ๆ ด้วย 9 อุปกรณ์ต่อไปนี้

1. เครื่องชั่งดิจิทัล อุปกรณ์สำหรับตวง 

สำหรับสายคลีนที่ต้องการควบคุมดูแลน้ำหนัก เครื่องชั่งเป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัว เพื่อการอำนวยความสะดวกในการกะปริมาณอาหารให้ตรงตามความต้องการของร่างกาย ไม่ให้ขาดแต่ก็ไม่ให้เกิน ส่วนอุปกรณ์สำหรับตวงจำพวกช้อนตวงที่มีเป็นชุด มีไว้สำหรับการตวงวัดปริมาณเครื่องปรุง เพื่อความอร่อยและครบถ้วนของสารอาหารที่ร่างกายควรได้รับ

2. กระทะเทฟล่อน

การปรุงอาหารของสายคลีนน้ำมันอาจไม่จำเป็น การเลือกใช้กระทะแบบเทฟล่อนจะช่วยให้ทำอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดกระทะจนเป็นภาระในเวลาทำความสะอาด แต่ต้องใส่ใจในการเลือกกระทะที่มีคุณภาพ มีการเคลือบผิวที่หนา ได้มาตรฐาน เพื่อป้องกันการหลุดลอกออกมาเจือปนในเมนูคลีนที่กำลังทำ ส่วนไม้พายควรเลือกใช้ประเภทไม้ พายซิลิโคนเพื่อป้องกันการขูดขีดกับผิวเคลือบกระทะ    

3. หม้อหุงข้าวที่นึ่งได้

ผู้ที่อยู่หอพัก คอนโดพื้นที่ห้องครัวมักจะถูกจำกัด การเลือกอุปกรณ์ในครัวจึงควรเป็นแบบ 2 อิน 1 หุงข้าวก็ได้ใช้นึ่งก็ดี เมนูคลีนจะไม่นิยมใช้น้ำการนึ่งจึงเป็นอีกทางเลือกในการประกอบเมนูอาหาร โดยเฉพาะเมนูผักนึ่ง อกไก่นึ่ง สายคลีนทราบดีว่าการนึ่งนั้นไม่ทำให้แคลลอรี่สูงหากเทียบกับการนำไปทอด หรือนำไปผัด แถมยังประหยัดพื้นที่จัดวางในครัวอีกด้วย

4. เครื่องปั่น

อันที่จริงเครื่องปั่นนี้มีความจำเป็นสำหรับทุกบ้าน เพราะช่วยอำนวนความสะดวกในการบด ผสมอาหารแทนการใช้ครกตำซึ่งอาจส่งเสียงรบกวนห้องข้าง ๆ ได้ในกรณีอยู่หอพัก หรือคอนโด แถมยังตอบโจทย์คนชอบดื่มน้ำผัก ผลไม้ปั่น รังสรรค์เมนูปั่นที่ชอบได้ทุกวัน อร่อยถูกใจไม่ต้องควักตังค์เพิ่ม 

5. เครื่องปรุง

ใครว่ากินคลีนต้องจืดชืดไร้รสชาติ เครื่องปรุงก็ยังคงเป็นหนึ่งในสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัวไว้ เช่น น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำปลา เป็นต้น แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ต้องมีการเลือกสรรเป็นอย่างดี นำมันพืชควรเป็นน้ำมันรำข้าว นำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำตาลธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสี เกลือ ส่วนซอสกับซีอิ๊วต้องเลือกประเภทที่มีโซเดียมต่ำ แน่นอนว่าราคาจะสูงกว่าซอสทั่วไป 

6. หม้อทอดไร้น้ำมัน

แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นหม้อทอด แต่กลับไม่ต้องพึ่งพาน้ำมันเลย นั่นเพราะกรรมวิธีการทำให้กรอบของหม้อทอดชนิดนี้อาศัยลมร้อนจากพลังงานไฟฟ้า อาหารมีความกรุบกรอบเหมือนผ่านการทอดในน้ำมัน ให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับสายคลีนและคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ประหยัดเวลาในการยืนเฝ้ากระทะเพราะกลัวไหม้ ถือเป็นการอำนวยความสะดวกให้กับคนชื่นชอบการทานอาหารคลีนแต่ไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหาร เพียงตั้งค่าแล้วสั่งทำงานหม้อก็พร้อมรังสรรเมนูกรอบอร่อยให้ทานกันแล้ว

7. กระดาษซับน้ำมัน

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการประกอบอาหารบางชนิดจำเป็นต้องใช้น้ำมัน หรืออาจจะมีน้ำมันแทรกอยู่ตามเนื้อของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร การเลือกใช้กระดาษสำหรับซับน้ำมันออกจากอาหารหลังปรุงสุก จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม กระดาษที่นำมาใช้ไม่ควรใช้กระดาษฟอกสีขาวหรือกระดาษที่มีหมึกเปื้อนอยู่ เพราะสิ่งแปลกปลอมหรือสารเคมีตกค้างเหล่านั้นอาจจะซึมเข้าสู่อาหาร ทำให้อาหารไม่สะอาด ผู้รับประทานจะได้รับสารพิษตกค้างเข้าไปด้วย

8. ภาชนะที่ปราศจากการตกค้าง 

อาหารที่ปราศจากสารตกค้างควรเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกภาชนะในการปรุงอาหารที่เหมาะสมมีความสะอาดปลอดภัย โดยภาชนะที่นิยมนํามาใช้ ได้แก่ แก้วหรือเซรามิค ซึ่งเป็นวัสดุที่ไม่หลุดร่อน ไม่ถูกกัดก่อนได้ด้วยสารเคมี เมื่อโดนความร้อนก็จะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา อีกทั้งยังมีผิวสัมผัสที่ราบเรียบไม่ทำให้ผักช้ำ ในการปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นผลไม้ก็จะไม่ทำให้ผลไม้เสียรสชาติ

9. ขวดฟ๊อกซี่หรือขวดสเปรย์น้ำมัน 

อาหารบางประเภทต้องการการพรมน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความอร่อย และป้อกันปัญหาอาหารติดกระทะ การใช้ขวดสเปรย์น้ำมันแทนการเทจะช่วยให้น้ำมันกระจายตัวได้อย่างทั่วถึง และไม่แฉะจนเกินไป เหมาะสำหรับอาหารที่ไม่ต้องการน้ำมันมาก โดยฉีดเพียง 1-2 ครั้ง ก็ปรุงอาหารประเภทผัดได้แล้ว ทั้งนี้น้ำมันที่นำมาใช้ในขวดสเปรย์ควรใช้น้ำมันที่มีความหนืดต่ำ จำพวกน้ำมันทานตะวันน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง เป็นต้น

นอกจากอุปกรณ์ ทั้ง  9 อย่างที่ใช้ในการปรุงอาหารคลีนแล้ว ความสะอาด การใส่ใจในวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารก็ต้องใส่ใจพิเศษโดยเฉพาะเรื่องความสะอาด เพื่อป้องกันสารพิษตกค้าง และเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นโทษต่อร่างกาย วัตถุดิบควรมีความสดใหม่ จะดีที่สุดหากวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารควรเป็นวัตถุดิบออร์แกนิค หากเป็นพืชผักที่ซื้อตามตลาดสิ้นทั่วไปก็ต้องมีกรรมวิธีในการทำความสะอาดเสื้อผ้าจากสารพิษตกค้างอย่างถูกวิธี  ผู้ประกอบอาหารเองควรใส่ใจในทุกรายละเอียดของการปรุงอาหาร เมนูคลีนจึงจะมีความคลีนต่อสุขภาพของผู้รับประทานอย่างแท้จริง