ถนนที่เดินผ่าน อาคารที่มองเห็น "ศรีสุรางค์"
เล่าเรื่องคนเมืองและคำเมืองไปแล้ว น่าจะเล่าถึงกับข้าวเมืองหรืออาหารเมืองบ้าง แต่ด้วยผู้เขียนไม่ใช่เจ็นวาย เลยไม่สันทัดเรื่องอาหาร ขอข้ามไปพูดถึงอาหารไทยให้ต่อเนื่องกับคนไทย และคำไทย
กับข้าวเมืองนั้นไม่เหมือนอาหารไทยที่มักจะมีส่วนผสมของกะทิและรสหวาน กับข้าวเมือง อย่าง แกงอ่อม แกงไก่ หรือแกงแค รวมทั้งขนมเส้น (ขนมจีน) น้ำเงี้ยว ที่เผ็ด เค็ม ส้ม (เปรี้ยว) แต่ไม่หวาน ยังไม่นับแกงฮังเล แกงโฮะ คั่วตับหมูผักกาดจอ และลาบ
เคยเล่าไปแล้วตอนตลาดวโรรสว่า ที่ผมมีเจ้าประจำคือป้าแดง ขายอาหารไทย ประเภท แกงไก่ แกงเทโพ หมี่กะทิและหมี่กรอบ ที่มีรสหวานและมีส่วนผสมของกะทิ
ผมมารู้จักอาหารไทยมากขึ้นภายหลัง เมื่อแม่พาไปทานที่ร้านอาหาร หรือที่จริง ถ้าเป็นภาษาปัจจุบันต้องเป็นสวนอาหารศรีสุรางค์สาเหตุที่ผมยังจำชื่อร้านได้ดีเพราะ เป็นชื่อแม่เพื่อนร่วมชั้น (ฮา) ซึ่งเป็นเรื่องปกติในอดีตสมัยที่การล้อเลียนชื่อบรรพบุรุษ เป็นเรื่องสนุกในหมู่นักเรียนชาย
ที่ตั้งของร้านแรกอยู่บนถนนห้วยแก้ว ตรงพื้นที่ฝั่งตรงข้ามแจ่งหัวริน ต่อมาได้ ย้ายมาอยู่บนถนนห้วยแก้วใกล้กับบ้านมัณฑนา ปัจจุบันเป็นที่ตั้งของคริสตจักร วันไหน ที่แม่ชวนผมไปเที่ยวสวนหรือบ้านห้วยแก้ว ก็จะเป็นโอกาสแวะเวียนไปทานอาหารไทย เป็นการเปลี่ยนรสชาติอาหารและสถานที่ทานอาหาร เพราะศรีสุรางค์ทั้งร้านเก่าและ ร้านใหม่ไม่เหมือนร้านอาหารทั่วไปที่อยู่ในตึกแถว หากมีรูปแบบคล้ายสวนอาหารใน ปัจจุบัน คือมีที่นั่งในศาลาโล่ง ตั้งอยู่ท่ามกลางหมู่พันธุ์ไม้ร่มรื่นเย็นสบาย โดยไม่ต้อง พึ่งเครื่องปรับอากาศ
นอกจากภาพลักษณ์จะต่างไปจากร้านอาหารทั่วไปแล้ว รายการอาหารก็แปลกต่าง ด้วยเป็นอาหารไทยทั้งหมด ผมรู้จักขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำยาขนมจีนน้ำพริก ครั้งแรก ก็ที่ร้านนี้รวมถึงรายการอื่น อย่างผัดไทย ยำถั่วพูแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย และ ที่สำคัญคือของหวานน้ำกะทิทั้งทับทิมกรอบ บัวลอยเผือก วุ้นกะทิเป็นต้น
ด้วยความแปลกต่างไปจากกับข้าวเมืองที่รับประทานประจำ ผมจึงมีความทรงจำ ดีๆ เกี่ยวกับอาหารไทยและร้านอาหารไทยมาจนทุกวันนี้ รวมทั้งเพื่อนร่วมชั้นสาโรช ผู้มีแม่ชื่อศรีสุรางค์(ฮา)
ผู้เขียน : ปริญญา ตรีน้อยใส
นามปากกาของ ศ.ดร.บัณฑิต จุลาสัย
เจ้าของหนังสือด้านสถาปัตยกรรม ถูกยกย่องจาก Dictionnaire de L'Architecture du XXe Siecle, Editions Hazan, Paris 1996
เป็น 1 ใน 3 สถาปนิกไทยประจำคริสต์ศตวรรษที่ 20