ปลูกผักตามฤดูกาลให้มีกินตลอดทั้งปี

หลายๆ คนที่เริ่มปลูกผักเพื่อทานเองภายในครัวเรือน ย่อมคิดถึงการปลูกผักตามฤดูกาลเพื่อที่จะได้มีผักที่สด สะอาด ปลอดภัย เก็บทานได้ทั้งปี ซึ่งการปลูกผักต่างๆ เพื่อให้สามารถเก็บผลผลิตได้ทั้งปีนั้นไม่ใช่เรื่องที่ยากจนเกินไป เพียงแค่ต้องมีการเตรียมตัว และหาความรู้เกี่ยวกับฤดูกาลที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักหลากหลายชนิดนั่นเอง ในบทความนี้เรามี 7 ข้อควรรู้ในการปลูกผักตามฤดูกาลมาให้เพื่อนๆ ได้ทำความเข้าใจ

1.ทำไมเราควรปลูกผักตามฤดูกาล

การปลูกผักตามฤดูกาลนั้นคือการเลือกชนิดของผักต่างๆ ที่สามารถเติบโต และให้ผลผลิตได้ดีที่สุดในฤดูกาลนั้นๆ มาปลูกนั่นเอง การปลูกผักตามฤดูกาลจะมีข้อได้เปรียบมากในเรื่องผลผลิตที่มีมากกว่า รวมไปถึงการดูแลรักษาที่ทำได้ง่ายกว่าการปลูกผักนอกฤดูนั่นเอง

2. ปลูกผักในฤดูร้อน

ฤดูร้อน เป็นฤดูที่มีอากาศร้อนแล้งมากที่สุดในรอบปี ทำให้หลายๆ คนคิดว่าไม่สมควรทำการปลูกผักในช่วงนี้ แต่ในความเป็นจริงนั้นยังมีผักอีกหลายชนิดที่สามารถเจริญเติบโต และให้ผลผลิตได้ดีในฤดูร้อน แต่ต้องระวังไม่ให้ผักที่ปลูกขาดน้ำเช่นกัน

สำหรับผักที่สามารถปลูกได้ดีในฤดูร้อนได้แก่ บวบ ผักกาดขาว ฟัก แตงกวา แตงร้าน ผักกาดฮ่องแต้ ผักกวางตุ้ง ผักบุ้ง ผักชี มะเขือ ข้าวโพดหวาน ฟักทอง ถั่วพู คะน้า เป็นต้น

3. ปลูกผักในฤดูฝน

หลายคนคิดว่าฤดูฝนนั้นเป็นฤดูที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วฤดูฝนนั้นไม่ได้เหมาะกับการปลูกผักหลายๆ ประเภท เนื่องจากฤดูฝนนั้นเป็นฤดูที่ไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำได้ ซึ่งผักบางชนิดถ้าได้รับน้ำมากเกินไปจะทำให้ตาย หรือผลผลิตที่เก็บเกี่ยวออกมาแล้วช้ำได้ง่าย เก็บรักษาไว้ไม่ได้นาน เน่าเสียง่าย

โดยผักที่เหมาะจะปลูกในฤดูฝนได้แก่ผักพื้นบ้านประเภทต่างๆ ที่สามารถเติบโตได้ดีแม้ว่าจะได้รับน้ำในปริมาณที่มากกว่าปกติอย่างเช่น ผักบุ้ง ผักปลัง ผักกูด โสน ขี้เหล็ก ขิง ข่า ตะไคร้ ต้นหอม คะน้า ถั่วฝักยาว ฟัก บวบ มะระ กระเจี๊ยบเขียว กะหล่ำดอก เป็นต้น

4. ปลูกผักในฤดูหนาว

สำหรับการปลูกผักในฤดูหนาวนั้นผักที่เหมาะสมส่วนมากจะเป็นผักที่กินหัว หรือเป็นผักในประเภทของผักสลัดที่ชื่นชอบอากาศเย็นนั่นเอง ส่วนผักอื่นๆ ที่เป็นผักพื้นบ้านก็มีบางประเภทที่สามารถให้ผลผลิตได้ดีในฤดูหนาว

โดยผักที่สามารถสามารถเติบโต และให้ผลผลิตได้ดีในฤดูหนาวคือ เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค กะหล่ำ ผักกาด ผักคอส หัวไชเท้า ถัวลันเตา พริกยักษ์ หอมแดง แครอท กระเทียม พริกขี้หนู ส่วนผักพื้นบ้านที่สามารถเติบโต และให้ผลผลิตที่ดีในฤดูหนาวได้แก่ แค สะเดา กุยช่าย ขึ้นฉ่าย ผักชี นั่นเอง

5. ปลูกผักตามเดือนอย่างไรให้เหมาะสม

การปลูกผักเพื่อไว้ทานเองนั้นนอกจากจะมีการปลูกในฤดูกาลที่เหมาะสมแล้ว การเลือกปลูกผักต่างๆ ในแต่ละเดือนก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้มีผักทานในครัวเรือนได้ตลอดทั้งปี โดยที่การปลูกผักจามความเหมาะสมในแต่ละเดือนนั้นจะมีแนวทางมาจากระยะการเติบโตที่เหมาะสม รวมไปถึงฤดูกาลที่เหมาะสมกับการปลูกผักชนิดต่างๆ นั่นเอง ทีนี้ลองมาดูกันว่าในแต่ละเดือนนั้นเหมาะสมกับการแปลูกผักอะไรบ้าง

• เดือนมกราคม ได้แก่ ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ แมงลัก พริก กระเพรา โหระพา สะระแหน่ หัวหอม
• เดือนกุมภาพันธ์ ได้แก่  ผักบุ้งจีน มะเขือ บวบ ถั่วแขก พริกชี้ฟ้า
• เดือนมีนาคม ได้แก่ แตงกวา มะระ ผักบุ้งจีน คะน้า ถัวฝักยาว ผักกาดหอม
• เดือนเมษายน ได้แก่ แตงกวา ฟักเขียว ผักบุ้งจีน มะเขือ บวบ ผักชี
• เดือนพฤษภาคม ได้แก่ มะระ มันเทศ ต้นหอม ผักบุ้งจีน คะน้า กุยช่าย
• เดือนมิถุนายน ได้แก่ กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง ต้นหอม แครอท ข้าวโพด แตงกวา ถั่วลันเตา
• เดือนกรกฎาคม ได้แก่ ถัวแขก ถัวฝักยาว คะน้า แตงกวา
• เดือนสิงหาคม ได้แก่ แตงกวา พริกชี้ฟ้า ผักกาดกวางตุ้ง ผักบุ้งจีน ผักกาดหอม คะน้า หัวไชเท้า
• เดือนกันยายน ได้แก่ ผักกาดหอม กระเทียม บรอคโคลี่ ฟักทอง แตงกวา คะน้า
• เดือนตุลาคม ได้แก่ กะหล่ำปลี ผักชี มะเขือเทศ แตงร้าน ผักกาดขาว กระเทียม กระเพรา ผักชีฝรั่ง
• เดือนพฤศจิกายน ได้แก่ ผักสลัดประเภทต่างๆ หัวไชเท้า แครอท กะหล่ำ ผักกาด หอมแดง พริกขี้หนู
• เดือนธันวาคม ได้แก่ ผักสลัดประเภทต่างๆ กะล่ำปลี กะหล่ำดอก หอมแดง กระเทียม แครอท พริกขี้หนู

6. ผักที่ปลูกได้ทั้งปีมีอะไรบ้าง

ในความเป็นจริงนั้นยังมีผักอีกหลากหลายประเภทที่สามารถปลูก และให้ผลลิตได้ทั้งปี โดยที่ฤดูกาลที่แตกต่างกันไปนั้นไม่ค่อยส่งผลกระทบกับการดูแลรักษา หรือการให้ผลผลิตมากซักเท่าไหร่ ทำให้หลายๆ คนเลือกที่จะปลูกผักเหล่านี้เพื่อให้สามารถเก็บผลผลิตนำมาใช้ทานภายในครอบครัวได้ตลอดทั้งปีนั่นเอง

ซึ่งผักที่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีคือ สะระแหน่ หอม กะเพรา โหระพา แมงลัก พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หอม ผักชีฝรั่ง ตำลึง ผักบุ้ง ข่า ตะไคร้ มะเขือ มะแว้ง เป็นต้น จะสังเกตได้ว่าผักที่สามารถปลูก และให้ผลิตได้ทั้งปีนั้นส่วนมากจะเป็นผักพื้นเมืองของบ้านเรานั่นเอง

7. การปลูกผักนอกฤดูกาลคืออะไร

การปลูกผักนอกฤดูกาลคือการปลูกผักประเภทต่างๆ ภายนอกฤดูกาลปลูกที่เหมาะสม อย่างเช่นการปลูกผักสลัดที่เหมาะสมกับหารปลูกในฤดูหนาวเนื่องจากมีสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดมาปลูกในฤดูร้อน หรือฤดูฝน เนื่องจากในปัจจุบันนั้นความต้องการในการบริโภคผักนั้นมีมากขึ้นอย่างมหาศาล รวมไปถึงการปลูกผักไว้เพื่อทานเองที่บ้านในบางครั้งก็อยากจะทานผักที่เป็นผักนอกฤดูกาลบ้างเช่นกัน

การปลูกผักนอกฤดูกาลนั้นไม่ใช่เรื่องที่ไม่สามารถทำได้ เพราะในปัจจุบันเทคโนโลยีทางการเกษตรนั้นได้พัฒนาไปไกลมากแล้ว มีการปรับปรุงสายพันธุ์ของผักต่างๆ ให้มีความอดทนต่อสภาพอากาศมากขึ้น รวมไปถึงมีการพัฒนาวิธีการดูแลผักให้สามารถปลูก และออกผลผลิตนอกฤดูกาลได้นั่นเอง แต่สิ่งที่จำเป็นมากที่สุดการปลูกผักนอกฤดูกาลคือการแสวงหาความรู้เรื่องการปลูกผักนอกฤดูกาล เพื่อที่จะได้ดูแลผักที่ปลูกไว้ได้อย่างถูกต้องนั่นเอง 

จากบทความนี้จะเห็นได้ว่าการปลูกผักตามฤดูกาลเพื่อให้สามารถมีผักที่ปลูกเองไว้ทานได้ทั้งปีนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ต้องศึกษาถึงวิธีการปลูก รวมไปถึงวิธีการดูแลผักแต่ละชนิดที่มีความแตกต่างกันให้ครบถ้วนนั่นเอง ซึ่งถ้าสามารถปลูกผักไว้รับประทานเองได้ทั้งปีเชื่อได้ว่าจะสามารถทานผักสดๆ ที่มีความปลอดภัยได้ตลอดทั้งปี รวมไปถึงเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายในครอบครัวได้เป็นอย่างดีอีกด้วย