15 เคล็ดลับเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านไม่ ง้อร้านอาหาร
บางครั้งการเปลี่ยนบรรยากาศออกไปกินข้าวที่ร้านอาหารก็เป็นความคิดที่ดี แต่ถ้าต้องไปทุกวันแบบนี้คงรับรายจ่ายไม่ไหว การทำอาหารกินเองที่บ้านจึงเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ปัญหานี้ได้ เพราะนอกจากจะประหยัดแล้ว ก็มั่นใจได้เลยว่าสะอาดปลอดภัยเพราะลงมือทำเองทุกขั้นตอน แน่นอนว่าจะได้รสชาติที่ถูกปากโดนใจวันนี้ขอเสนอ 15 เมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านคุณเองก็ทำอาหารได้มาดูวิธีทำ และส่วนผสมกันเลย
เมนูที่ 1 ไข่เจียวทรงเครื่อง
เริ่มกันที่เมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านขั้นพื้นฐานสุดๆ ที่แทบจะไม่ต้องใช้เทคนิค ส่วนผสม หรือการปรุงรสมากมาย เชื่อว่าทุกบ้านจะต้องมีวัตถุดิบเหล่านี้อยู่อย่างแน่นอน แค่คุมไฟทอดไม่ให้ไหม้ก็อร่อยกันได้แบบสบายๆ แล้ว
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- เครื่องที่ชอบ (หมูสับ, กุ้ง, แฮม, ผักต่างๆ)
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊วปรุงรสชาติ
วิธีทำไข่เจียวทรงเครื่อง
1. ใส่น้ำมันลงหม้อหรือ กระทะ หากจะดูว่าน้ำมันเดือดแล้วหรือยัง ให้ดูจากควันที่ลอยขึ้นมาถือเป็นสัญญาณว่าพร้อมลงทอด
2. แต่ระหว่างที่น้ำมันจะเดือดให้เตรียมไข่และเครื่องที่ชอบพร้อมผสมปรุงรสด้วยซีอิ๊วที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย
3. หลังจากมั่นใจดีแล้วว่าน้ำมันเดือดให้เทไข่ที่ผสมไว้แล้วลงในหม้อหรือ กระทะ ทอดจนสีเหลืองทองสวยและนำขึ้นมาโปะข้าวกินกันได้เลย
เมนูที่ 2 กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
หลังจากผ่านเมนูทอดกันไปแล้วมาเพิ่มความท้าทายกันด้วยเมนูผัดแบบง่ายๆ กันดีกว่า เพิ่มอรรถรสในการกินอาหารที่บ้านด้วยเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านและจะบอกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูประหยัดที่น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน ว่าแต่วิธีทำจะยากง่ายแค่ไหน ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างตามมาดูกันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- กระเทียมสด 2 หัว
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (หมู,หมูกรอบ,กุ้ง)
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
1. เริ่มจากการหั่นผักกะหล่ำปลีให้เป็นชิ้นพอดีคำ และนำไปล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพราะสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญ
2. ใส่น้ำมันสำหรับผัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมตั้งไฟแรง เมื่อเห็นว่าน้ำมันเดือดแล้วให้นำกระเทียวลงไปเจียวก่อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารจานนี้
3. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผัดในกระทะให้สุกพอประมาณเพราะถ้าใส่ผักลงมาในขณะที่ยังเนื้อยังดิบจะทำให้เกิดกลิ่นคาว
เมื่อเนื้อสัตว์สุกพอประมาณแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปแต่ยังไม่ต้องผัด ทิ้งไว้สัก 10 วินาที จากนั้นค่อยๆ ผัดให้ความร้อนกระจายทั่วถึง แต่ระวังอย่าให้สุกมาก
4. ใส่เครื่องปรุงน้ำปลา และน้ำตาลปรุงตามความชอบ จากนั้นผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. นำผัดกระหล่ำปลีใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักจากก็อิ่มสบายท้องแล้ว
เมนูที่ 3 ผัดมาม่า
ยังไม่ไปไหนกับเมนูผัดแต่คราวนี้เปลี่ยนมาเอาใจคนชอบเส้นกันบ้าง แต่ยังคงคอนเซปต์เมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านเหมือนเดิม โดยวัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมอาจจะเยอะขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ยากจนเกินไปแน่นอน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับละเอียด
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (หมู, กุ้ง, ไก่, เนื้อ, ปลาหมึก)
- ซอสหอยนางรม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
- ผักชนิดที่ชอบ
วิธีทำผัดมาม่า
1. ต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเตรียมไว้ และอย่าเผลอต้มเส้นนานจนเกินไปเพราะเมื่อเอามาผัดจะเละและ ขาดออกจากกัน
2. เตรียมตั้งไฟกระทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนแล้วนำกระเทียมและ เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้พอสุก หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
3. นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มไว้แล้วใส่ลงไปผัดรวมในกระทะ พร้อมปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล
ปิดท้ายความอร่อยด้วยใส่ผักที่ชอบลงไปผัดให้เข้ากันเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมนูที่ 4 ข้าวผัดไข่
อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านถ้าหิวเมื่อไหร่แต่ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี เมนูนี้น่าจะตอบโจทย์ทั้งความอร่อย และขั้นตอนการทำที่ง่าย สามารถเรียกว่าเป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นก็ยังได้ แค่ลองมองหาส่วนผสม หรือวัตถุดิบเหลือๆ ก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้แล้ว
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- กระเทียมสับ
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรส
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (หมู, กุ้ง, ไก่, เนื้อ, ปลาหมึก)
- ผักชนิดต่างๆ
วิธีทำข้าวผัดไข่
1. เริ่มด้วยการเตรียมไข่ ตอกไข่ใส่ชามและตีไข่ให้เป็นเนื้อเนียนสวย
2. ตั้งกระทะใส่มันด้วยไฟแรงปานกลาง และใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3. ใส่ไข่ที่ตีเตรียมเอาไว้ลงในกระทะผัดสักพัก และใส่เนื้อสัตว์ตามลงไป
4. เมื่อเนื้อสัตว์ใกล้สุกให้ใส่ผักตามลงไปพร้อมกับข้าวสวยและผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปรุงรสชาติตามความชอบและปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอมจะโรยบนข้าวผัด หรือผัดคลุกให้เข้ากันเลยก็ได้เพียงเท่านี้ก็พร้อมกินข้าวผัดจานอร่อยกันแล้ว
เมนูที่ 5 หมูสับก้อนทอดกระเทียม
เชื่อว่าเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านจานนี้จะเป็นเมนูโปรดในวัยเด็กของใครหลายๆ คน และจนถึงตอนนี้ก็ยังโปรดปรานอยู่เพราะเป็นเมนูที่อร่อยกินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ
นอกจากจะทำง่ายแล้วนำไปกินร่วมกับกับข้าวอื่นก็เข้ากัน หรือจะกินกับข้าวสวยก็อิ่มอร่อยแบบพุงกางไม่รู้ตัวกันเลยทีเดียว
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูบด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมไทย
- พริกไทยป่น
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำหมูสับก้อนทอดกระเทียม
1. อันดับแรกต้องมาเตรียมเครื่องต่างๆกันก่อนเริ่มจากการนำรากผักชี และกระทียมไทยไปล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปหั่นให้เรียบร้อย
2. นำรากผักชี กระเทียมไทย และพริกไทยป่นนำมาโขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำเนื้อหมูบดมาผสมกับเครื่องที่โขลกเตรียมเอาไว้พร้อมกับปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาตามความชอบ
4. หลังจากคลุกผสมเข้าด้วยกันดีแล้วให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันและพักทิ้งไว้สัก 30 นาทีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเนื้อหมูบด
5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนพอดีคำ นำไปทอดในน้ำมันจนสีเหลืองสวย และตัดขึ้นมาพักให้เสด็จน้ำมันเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
เมนูที่ 6 ขนมปังหน้าหมู
อาหารทานเล่นเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อความหิวมาเยือนจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากขนมปังหน้าหมูที่ผสมผสานความกรอบนุ่มของขนมปัง ความฉ่ำของเนื้อหมูสับ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศเพิ่มความอยากอาหารขึ้นอีกหนึ่งระดับ ถึงจะเป็นเมนูทานเล่นแต่อิ่มท้องนะจะบอกให้ วิธีทำก็ง่าย ส่วนผสมหาง่ายยิ่งกว่าตามมาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ขนมปังแผ่น
- เนื้อหมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- ซอสปรุงรส
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- น้ำมันพืช
- ผักชี
- พริกชี้ฟ้า
วิธีทำขนมปังหน้าหมู
1. เตรียมขนมปังโดยการหั่นแบ่งไว้เป็น 2 หรือ 4 ชิ้น
2. นำรากผักชี กระเทียม และ พริกไทยไปโขลกละเอียดให้เข้ากันจากนั้นนำไปผสมกับหมูสับ พร้อมกับปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรส
3. เมื่อผสมทุกอย่างจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้วให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
นำหมูที่หมักไว้จนได้ที่มาทาบนขนมปังและตกแต่งด้านบนด้วยผักชี หรือพริกชี้ฟ้าแล้วนำขนมปังด้านที่ทาหมูไปชุบบนไข่ที่เหลือ
4. นำลงไปทอดในน้ำมันโดยลงด้านที่ทาหมูก่อน หลังจากทอดจนเหลืองสุกกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นมารอให้เสด็จน้ำมัน เท่านี้ก็พร้อมรับความอร่อยกันแล้ว
เมนูที่ 7 แกงจืดไข่น้ำ
ผ่านเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านทั้งผัด และทอดกันมาแล้วมาทางเมนูน้ำแกงซดกินให้คล่องคอกันบ้าง กับเมนูแกงที่ทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมที่มีในครัวแต่ก็ไม่ธรรมดาจนน่าเบื่อจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างตามมาดูกัน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (หมู, ไก่, เนื้อ)
- ซอสปรุงรส
- หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศสด
- น้ำเปล่า
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมันพืช
วิธีทำแกงจืดไข่น้ำ
1. เริ่มด้วยการทอดไข่เจียวเพื่อนำไปใส่ในแกงจืดโดยการตอกไข่ปรุงรสตามใจชอบและตีให้นุ่มฟู จากนั้นนำไข่ลงไปทอดให้สีเหลืองสวยแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
2. ใส่น้ำลงในหม้อที่ตั้งไฟไว้รอจนเดือดและใส่ซอสปรุงรสเพิ่มรสชาติให้กับน้ำแกง
3. น้ำหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศมาหั่นแล้วนำใส่ลงหม้อต้มจนผักนิ่มได้ที่
4. ขั้นตอนสุดท้ายนำไข่เจียวที่หั่นเตรียมไว้มาใส่ลงไปในน้ำแกงจากนั้นปิดไฟตักใส่ชามจบด้วยการโรยผักชี หรือต้นหอมก็เป็นอันเสร็จ
เมนูที่ 8 ต้มยำน่องไก่น้ำใส
แค่ได้ยินชื่อว่าเป็นต้มยำหลายคนคงคิดว่าคงไม่ใช่เมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านแล้ว เพราะถือว่าต้องเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบมากกว่าเมนูอื่นๆ แต่ความจริงแล้วทำได้ง่ายมากเพียงเตรียมเครื่องปรุง และวัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ให้ครบถ้วน นอกจากนี้ก็อาศัยลิ้นสัมผัสของเราในการปรุงรสชาติให้โดนใจ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- น่องไก่เล็ก
- น้ำ
- ตะไคร้หั่นเฉียง
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกขี้หนู
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ผักชี
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- เห็ดชนิดที่ชอบ
วิธีทำต้มยำน่องไก่
1. เตรียมหั่นเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด พริกขี้หนู และเห็ดให้พร้อม
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดและใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด พร้อมกับน่องไก่ และเห็ด
3. ปรุงรสชาติต้มยำด้วยน้ำปลา น้ำตาล เคล็ดลับสำคัญคือไม่ควรใส่มะนาวตอนที่น้ำเดือดเพราะจะทำให้มีรสชาติขม
4. ตักใส่ชามโรยผักชีตกแต่งพร้อมเสิร์ฟความอร่อยในแบบของคุณ
เมนูที่ 9 ยำไข่ดาว
ต่อกันด้วยเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านแบบแซ่บๆ เพิ่มอรรถรสในการกินอาหารด้วยเมนูที่รสชาติจัดจ้านจะกินเล่นเรียกน้ำย่อย หรือกินเป็นมื้ออาหารหลักก็ได้เช่นกัน วัตถุดิบ เครื่องปรุง และขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ มาเริ่มความอร่อยกันได้เลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- มะนาว
- ต้นหอมสด
- ผักชี
- พริกขี้หนูสวน
วิธีทำยำไข่ดาว
1. ตั้งกระทะนำน้ำมันพืชมาใส่รอเดือดแล้วตอกไข่ลงไปทอดให้สุกกรอบและตักขึ้นมาพักให้เสด็จน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
2. เตรียมน้ำยำด้วยส่วนผสมของน้ำตาล น้ำปลา และมะนาวตามรสชาติที่ชอบ
3. หลังจากได้น้ำยำเรียบร้อยให้นำพริกขี้หนูสับ ผักชี และต้นหอมลงไปผสม
4. ขั้นตอนสุดท้ายนำน้ำยาราดลงบนไข่ดาวที่หั่นเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็สามารถอร่อยกันได้ง่ายๆ แล้ว
เมนูที่ 10 เต้าหู้ทรงเครื่อง
อาหารจานนี้เป็นเมนูโปรดที่กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อเพราะเป็นเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านที่เหมาะมากที่จำทำเมื่อคิดไม่ออกว่าเมนูวันนี้จะกินอะไรกันดี เต้าหู้ทรงเครื่องน่าจะตอบโจทย์เพราะรสชาติไม่จัดจานมากกินได้สบายๆ แถมยังไม่อิ่มจะหนักท้องจนเกินไป ประโยชน์สารอาหารก็ครบถ้วน ถ้าพร้อมอร่อยแล้วตามมาดูขั้นตอนการทำ และส่วนผสมต่างๆ กันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด
- เนื้อหมูสับ
- เห็ดชนิดที่ชอบ
- กระเทียมสับละเอียด
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
- ต้นหอม
- ผักชี
วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง
1. นำเต้าหูไข่คลุกกับผงแป้งนำไปทอดให้เหลืองกรอบเพื่อตอนที่นำไปผัดเต้าจะไม่เละแตกออกจากกัน
2. เมื่อทอดเต้าหู้เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง และนำกระเทียมลงไปผัดให้เกิดความหอม
3. หลังจากผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมให้ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและเติมน้ำเล็กน้อย
4. ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นให้ได้รสชาติที่พึงพอใจ
5. นำเห็ดฟางมาใส่ผัดให้พอสุก และตามด้วยต้นหอม ผักชี ผัดต่อไปอีกสักพักให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ ก็อร่อยได้กันได้แบบเต็มอิ่ม
เมนูที่ 11 บวบผัดไข่
ผัดผักธรรมดาก็น่าเบื่อเกินไปลองเปลี่ยนมากินบวบผัดไข่ดูก็เป็นความคิดที่ดีนะ เพราะเป็นเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน ที่ใช้วัตถุดิบและส่วนผสมน้อยมาก ราคาประหยัดมีประโยชน์ต่อร่างกายรับรองว่ากินกันได้แบบไม่มีเบื่อแน่นอน มาลองทำตามไปพร้อมๆ กันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- บวบเหลี่ยมสดใหม่
- เนื้อหมูสด
- กระเทียมซอยละเอียด
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำบวบผัดไข่
1. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันเล็กน้อย หรือใส่เพียงแค่น้ำก็ได้เช่นกันตามด้วยกระเทียมผัดพอให้เกิดกลิ่นหอม
2.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดกับกระเทียมจนสุก และเทบวบที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปผัดจนสุกนิ่มกำลังดี ตอกไข่ลงไปในกระทะและผัดไข่ให้สุกพอประมาณ
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย ตามรสชาติที่ชอบ ตักใส่จานพร้อมลิ้มรสเมนูจานอร่อย
เมนูที่ 12 ผักบุ้งผัดกะปิ
หลายคนคงเคยกินเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านอย่างผัดผักบุ้งกันมาแล้ว แต่ผักบุ้งผัดกะปิน่าจะไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติกัน วันนี้เราขอนำเสนอเปลี่ยนเมนูที่ธรรมดาให้อร่อยขึ้นอีกระดับด้วยการปรับวิธี และส่วนผสมในการปรุงรสก็ได้เมนูง่ายๆ จานใหม่มาอร่อยกันแล้ว
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ผักบุ้ง 1 กำ
- พริกขี้หนูสด
- กระเทียมปลอกเปลือก
- น้ำตาล
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- กะปิ
- หอมแดงซอย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำผัดบุ้งผัดกะปิ
1. ตำพริกและกระเทียมให้เนื้อละเอียด และนำผักบุ้งมาแช่น้ำพร้อมกับซอยหอมแดงเตรียมรอไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนเดือดและใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้สุก
3. นำกะปิ พริก กระเทียมหอมแดงซอยใส่ลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอม และใส่ผักบุ้งตามลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและตักใส่จานเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เมนูที่ 13 ยำไข่เค็ม
อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยด้วยตัวเองอยู่แล้วเพียงแค่เพิ่มรสชาติและอรรถรสในการกินเปลี่ยนเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านให้ไม่ซ้ำเดิม จะกินกับข้าวสวยก็ดี กินกับข้าวต้มก็อร่อย ใครที่เบื่ออาหารเดิมๆ เมนูนี้จะช่วยให้เจริญอาหารกินแบบหยุดไม่อยู่เลยทีเดียว
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่เค็ม 1-2 ฟอง
- พริกขี้หนูสวน
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- หอมแดงซอย
- น้ำตาล
- มะนาวสด
- น้ำปลา
วิธีทำยำไข่เค็ม
1. นำไข่เค็มมาผ่าออกเป็นสองซีกและเอาช้อนงัดไข่ออกจากเปลือกจัดใส่จานเตรียมรอน้ำยำ
2. ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว และน้ำต้มสุกให้ได้รสชาติจัดจ้านถูกใจ
3. ตักน้ำยำราดไข่เค็มที่เตรียมไว้พร้อมกับหั่นหอมแดงโรยหน้าเพียงเท่านี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ แล้ว
เมนูที่ 14 ลาบปลากระป๋อง
ปลากระป๋องเมนูราคาประหยัดแต่กินแบบเดิมก็ต้องมีเบื่อกันบ้างเป็นธรรมดา เราจะมาเพิ่มอรรถรสให้กับเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านจานนี้ให้ไปทำกินกันด้วยขั้นตอนและส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวเรือน ถ้าหิวแล้วมาทำไปพร้อมๆ กันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ปลากระป๋อง 1-2 กระป๋อง
- หอมแดงซอยละเอียด
- ผักชี
- ใบสะระแหน่
- ข้าวคั่ว 1 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาวสด
- น้ำตาล
- พริกป่น
- ผักเคียงขนิดต่างๆ
วิธีทำลาบปลากระป๋อง
1. นำเนื้อปลากระป๋องออกมาเตรียมรอน้ำยำ
2. เตรียมน้ำยำสำหรับลาบจากเครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกป่น พร้อมกับคนให้เข้ากัน
3. ผสมเนื้อปลากระป๋องเข้ากับน้ำยาและคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดงซอย ผักชี ใบสะระแหน่ ข้าวคั่ว
4. เมื่อคลุกส่วนผสมเข้ากันดีแล้วสามารถตักใส่จานกินพร้อมกับผักเคียงที่เตรียมไว้ได้เลย
เมนูที่ 15 ผัดกะเพราไข่
เวลาไปสั่งอาหาร หรือนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรเรามักจะนึกถึงผัดกะเพราเป็นอย่างแรกๆ เพราะทำได้ง่าย รสชาติอร่อย แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านอย่างผัดกะเพราจากการใช้เนื้อสัตว์มาใช้ไข่แทนมาดูกันว่าจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- กระเทียมสด
- พริกขี้หนูสด
- น้ำตาล
- เกลือป่น
- น้ำมันพืชสำหรับผัด และทอด
- น้ำมันหอย
- ใบกะเพราสด
วิธีทำผัดกระเพราไข่
1. ตีไข่และนำไปทอดจนสุกจากนั้นนำไปพักทิ้งไว้ก่อน
2.โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่น น้ำตาลตำให้พอหยาบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมื่อจากนั้นนำพริกที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยไข่ที่ทอดเตรียมไว้ และใบกะเพรา ปรุงรสชาติเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย หรือเครื่องปรุงอื่นๆจนได้รสชาติที่อร่อย
4. ตักใส่บนข้าวสวยสักจานแค่นี้ก็พร้อมอิ่มอร่อยกันได้แล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 15 เมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านที่เราได้รวบรวมมาให้เป็นไอเดียลองไปเริ่มทำตามกัน บอกได้เลยว่าทั้งส่วนผสม และขั้นตอนการทำไม่ยากเกินความสามารถ ใครที่อยากจะทำอาหารเอง และไม่ต้องออกไปหาซื้อข้างนอก หรือไปกินที่ร้านอาหารบ่อยๆ ถือเป็นอีกกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ที่ดีของคนในครอบครัวอีกด้วย
ที่มาภาพประกอบ: